АЛЛИЛ ИЗОТИОЦИАНАТ (ALLYL ISOTHIOCYANATE) действующее вещество

Аллилизотиоцианат представляет собой летучее органическое соединение. Является составной частью горчицы, хрена и васаби и некоторых овощей, содержащихся в рационе человека, в основном в крестоцветных овощах. Представляет собой бесцветную до бледно-желтой жидкость, которая слегка растворяется в воде, но хорошо растворима в большинстве органических растворителей. Обладает многочисленными биохимическими и физиологическими действиями. Это вещество цитотоксическое и онкогенное при высоких дозах, а также представляет собой модулятор ферментов, участвующих в метаболизме ксенобиотиков, в том числе канцерогенных веществ. Весьма вероятно, что широкое потребление диетических аллил изотиоцианатов может оказать глубокое воздействие на здоровье человека.